بلاست شيلر احترافي: تجميد سريع يحفظ نضارة وجودة الأطعمة
احصل على تبريد وتجميد فوري مع مبرد صدمات Lainox، الحل الأمثل للحفاظ على جودة الأطعمة طازجة وآمنة في مطبخك. تصميم مبتكر لكفاءة وسرعة لا مثيل لها. توفر شركة EGYTL قطع غيار مدى الحياة. انظر للوصف أدناه لتطلع على كامل مواصفات المنتج.
نقدم لكم مبرد الصدمات والمجمد السريع Lainox Zoom Boosted، وهو قفزة نوعية في عالم معدات المطاعم والفنادق الاحترافية. تم تصميم هذه الوحدة لتلبية المتطلبات الصارمة للمطابخ الحديثة، حيث تضمن الحفاظ على سلامة الأغذية، وتقليل النفايات، وتحسين كفاءة سير العمل بشكل جذري. بفضل تقنية التبريد السريع (Blast Chilling)، يمكن خفض درجة حرارة الأطعمة المطبوخة من 90 درجة مئوية إلى 3 درجات مئوية في قلب المنتج خلال 90 دقيقة فقط، مما يمنع تكاثر البكتيريا ويحافظ على النكهة والقوام والمغذيات.
أما خاصية التجميد بالصدمة (Shock Freezing)، فهي تعمل على خفض درجة الحرارة إلى -18 درجة مئوية بسرعة فائقة، مما يؤدي إلى تكوين بلورات ثلجية دقيقة لا تلحق الضرر بتركيب الأنسجة الخلوية للطعام، وهو ما يضمن بقاء المنتجات مثل اللحوم والأسماك والمعجنات طازجة كأنها لم تجمد عند إذابتها.
هذه التقنية لا غنى عنها في معدات المخابز لتحضير المنتجات مسبقًا، وفي معدات الفنادق للحفاظ على جودة الوجبات المعدة بكميات كبيرة. وحدة التحكم الرقمية سهلة الاستخدام تتيح لك اختيار الدورات المناسبة بلمسة زر، بينما يضمن الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ (AISI 304) المتانة والنظافة الفائقة. استثمر في مبرد الصدمات Lainox لترتقي بمعايير الجودة والكفاءة في مطبخك.
| الخاصية | المواصفات الفنية للطراز ZO051BA |
|---|---|
| الاسم التجاري | Lainox Zoom Boosted Series Blast Chiller/Freezer |
| البراند | Lainox |
| بلد المنشأ | إيطاليا |
| كود المنتج | ZO051BA |
| السعة | 5 صواني مقاس GN 1/1 أو 600×400 مم |
| سعة التبريد (+65°C إلى +10°C) | 25 كجم لكل دورة |
| سعة التجميد (+65°C إلى -18°C) | 15 كجم لكل دورة |
| نطاق الحرارة | من +3 إلى -18 درجة مئوية |
| التحكم | شاشة لمس رقمية عالية الوضوح مقاس 2.8 بوصة |
| مادة الصنع | الفولاذ المقاوم للصدأ (AISI 304) |
| غاز التبريد | R452A |
| الأبعاد (عرض x عمق x ارتفاع) | 790 x 820 x 900 مم |
| الوزن الصافي | 110 كجم |
أبرز الميزات:
- وظيفة التبريد المسبق: لتهيئة الحجرة قبل إدخال الطعام الساخن.
- مسبار قلب ساخن: لقياس درجة الحرارة في قلب المنتج بدقة.
- حفظ تلقائي: تنتقل الوحدة إلى وضع الحفظ تلقائيًا عند انتهاء الدورة.
- هيكل متين: جوانب خارجية وداخلية من الفولاذ المقاوم للصدأ لسهولة التنظيف وعمر افتراضي طويل.
- كفاءة عالية: مراوح إلكترونية توزع الهواء البارد بفعالية ولطف على الطعام.
منتجات Lainox في مصر: Naboo 5.0 وSapiens وNeo المتصلة بالسحابة لسرعة وجودة أعلى، تبريد صاعق، HACCP، وتوفير طاقة ذكي—اطلب عرضك الآن. اختيار Lainox يعني ترقية المطبخ المحترف إلى جيل أسرع، أذكى، وأكثر كفاءة، بفضل أفران الكومبي Naboo 5.0 وSapiens وتقنية التبريد السريع متعددة الوظائف Neo 24 hours التي تعمل 24/7 بلا توقف.
Lainox تقدّم منظومة متكاملة تجمع الطهي، والتبريد السريع، والحفظ الحراري، والتجميد الصاعق، ضمن تدفق عمل “Cook & Chill & Hold” عالي الاعتمادية.
لماذا Lainox :
-
أداء مسرّع: تسخين مسبق حتى 320°C، قدرة أعلى حتى 20% وتوفير طاقة حتى 16% مقارنة بالجيل السابق، لتنفيذ الإنتاجية العالية بأقل تكلفة تشغيل.
-
Sapiens boosted ينجز 24 دجاجة شواية في 30 دقيقة ووجبة بروكلي كاملة خلال 7 دقائق مع VCS لتقليل استهلاك مواد التنظيف حتى 30% وحجم أكثر kompact حتى 15%.
-
Neo 24 hours “Combifreeze”: تبريد سريع +90/+3°C، تجميد صاعق +90/−18°C، تخمير متدرّج، إذابة آمنة، طهي بطيء حتى +85°C، وحفظ تقديم +65°C مع Wi‑Fi وHACCP ونفاذ Nabook Cloud.
ماذا سيحصل العميل
-
نتائج ثابتة الجودة وسرعات خدمة أقصر بفضل الطهي متعدد المستويات والتزامن بين Naboo وNeo ضمن تدفق Cook & Chill & Serve.
-
تحكم مركزي في الوصفات، التكاليف، وقوائم الشراء عبر Nabook Cloud مع مراقبة استهلاك الطاقة والمياه والمنظفات لتخفيض الهدر.
-
جاهزية تشغيل 24 ساعة وتوافق صارم مع HACCP لضمان السلامة الغذائية في كل مراحل الإنتاج والتقديم.
مع Lainox أو lainox ستُحَوِّل قدرات المطبخ إلى منصة ذكية متصلة تُسرِّع العائد على الاستثمار عبر أداء أسرع، استهلاك أقل، ومعيار جودة قابل للتكرار في كل وجبة.
